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【引用】香辣手撕甘蓝  

2011-12-13 16:27:54|  分类: 美味佳肴 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自桃园《香辣手撕甘蓝》


手撕香爆甘蓝 - 桃园 - 桃园深处

         以前做过用甘蓝包排骨的菜《豉香糯米排骨》,有些朋友不知“甘蓝”为何物。前些天就做了这个香辣甘蓝。因为是素菜,而且是用爆炒的手法,不仅保持了原色,也最大可能地保留了营养。操作简单,口感脆辣(可适度调整),是个凑数的好菜。

材料:甘蓝半棵
调料:葱、姜、蒜 适量 小椒椒4—5只(爱吃辣的可适量增加)盐适量
做法:
1、甘蓝半棵;
2、用手撕成小块(一定要手撕)洗净,控净水份;

手撕香爆甘蓝 - 桃园 - 桃园深处

3、葱 姜蒜切碎,辣椒去蒂、籽擦净;
4、起油锅,加入适量食用油,大火至油温7成,按顺序下入姜、葱、蒜末爆香,倒入甘蓝,大火翻炒,加盐、香油(喜欢的可加鸡精调味),炒匀出锅。
注:千万别炒大了,视甘蓝变色即可。

手撕香爆甘蓝 - 桃园 - 桃园深处



手撕香爆甘蓝 - 桃园 - 桃园深处
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